他の野菜と比べ少し成長が遅い春菊ですが、非常に多くの栄養が含まれています。

① βカロテン：体内でビタミンAに変わる栄養成分。皮膚や粘膜の保護。風邪の予防や肌荒れ予防。茹でるとβカロテンの量が2倍に！！
②カリウム：体内の余分なナトリウムの排出を促し、水分バランスを正常に保つ効果。血圧の上昇を緩やかにする作用。高血圧予防。むくみ予防。
③カルシウム：骨を丈夫に。骨粗鬆症や骨折の予防に。
④ビタミンK：水溶性ビタミンで、血液凝固や止血作用。カルシウムを骨に定着させる働き。
⑤葉酸：水溶性ビタミン。DNAの形成や細胞分裂に深く関わっているため、妊娠前や初期に摂取することで、胎児の先天異常リスクを低下させる効果。さらに、ビタミンB12とともに赤血球やヘモグロビンの合成を助け、貧血を予防する効果あり。

栄養満点の春菊、成長が楽しみです(^^)